Showing posts with label Daging. Show all posts
Showing posts with label Daging. Show all posts

Wednesday, October 8, 2014

~ P. F. Chang's Mongolian Beef Recipe...

Sheery Dream Cakes | 10:05 AM | Be the first to comment!

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Bila tekak tiba-tiba teringin merasa Mongolian Beef... Kenalah google resipinya kan... Pernah makan Mongolian Beef ini ketika melancong di Beijing tahun lepas sebenarnya.. Itu yang tekak ini teringin lagi merasanya tu.. Terpaksalah memasak sendiri kan...


Cuma resipi yang Diana cuba ini sedikit berbeza dengan rasa Mongolian Beef yang pernah Diana makan ketika di Beijing tu.. Sedikit sahaja, tidak banyak pun...Tetapi bukan salah resipi tau.. Salah tukang masaknya.. Hehhehee... Bak kata orang.. air tangan itu yang membezakan rasa disetiap masakan yang dimasak kan.. Jenama bahan-bahan yang digunakan juga merupakan salah satu faktor perbezaan rasa masakan yang dimasak itu walaupun resipinya sama.

Baiklah... Jom kita tengok resipinya...


:: Sumber ~  Food.com  ( TQ )

P.F.CHANG'S MONGOLIAN BEEF  

Ingredients


  • teaspoons vegetable oil
  • 1/2 teaspoon ginger, minced
  • tablespoon garlic, chopped
  • 1/2 cup soy sauce _ ( Diana kurangkan sedikit )
  • 1/2 cup water
  • 3/4 cup dark brown sugar _ ( Diana bubuh secukup rasa )
  • vegetable oil, for frying (about 1 cup)
  • lb flank steak
  • 1/4 cup cornstarch
  • large green onions, sliced on the diagonal into one-inch lengths

    Directions 
    1. Make the sauce by heating 2 tsp of vegetable oil in a medium saucepan over med/low heat.Don't get the oil too hot.
    2. Add ginger and garlic to the pan and quickly add the soy sauce and water before the garlic scorches.
    3. Dissolve the brown sugar in the sauce, then raise the heat to about medium and boil the sauce for 2-3 minutes or until the sauce thickens.Remove it from the heat.
    4. Slice the flank steak against the grain into 1/4" thick bite-size slices ( Tilt the blade of your knife at about a forty five degree angle to the top of the steak so that you get wider cuts ).
    5. Dip the steak pieces into the cornstarch to apply a very thin dusting to both sides of each piece of beef. Let the beef sit for about 10 minutes so that the cornstarch sticks.
    6. As the beef sits, heat up one cup of oil in a wok ( you may also use a skillet for this step as long as the beef will be mostly covered with oil ).
    7. Heat the oil over medium heat until it's nice and hot, but not smoking.
    8. Add the beef to the oil and sauté for just two minutes, or until the beef just begins to darken on the edges.
    9. You don't need a thorough cooking here since the beef is going to go back on the heat later.
    10. Stir the meat around a little so that it cooks evenly. After a couple minutes, use a large slotted spoon to take the meat out and onto paper towels, then pour the oil out of the wok or skillet.
    11. Put the pan back over the heat, dump the meat back into it and simmer for one minute.
    12. Add the sauce, cook for one minute while stirring, then add all the green onions.Cook for one more minute, then remove the beef and onions with tongs or a slotted spoon to a serving plate.
    13. Leave the excess sauce behind in the pan.


    ** NOTE ~ Diana juga bubuh 1 biji bawang besar yang dihiris kasar dan sedikit cili kering goreng bagi membangkitkan rasa pedas di dalam menu ini.


    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Sunday, September 7, 2014

    ~ Beef Burger Pancake Recipe...

    Sheery Dream Cakes | 5:04 PM | | 1 Comment so far



    Assalamualaikum dan Salam Sayang....

    Anda suka makan burger? Atau pancake? Ermmm... Mungkin juga keduanya sekali? Jika anda suka dengan kedua menu itu.. Apa kata kita gabungkan keduanya sekali.. Menikmati 2 menu dalam satu hidangan.... Menarik bukan? 


    Beef Burger Pancake!!! Itulah menu sarapan kami pagi tadi... Sangat mengenyangkan.. Kenyang sampai ke tengahari.. Tak perlu ambil lunch lagi tadi... Hehheee.... 



    Untuk menu ini anda hanya perlu sediakan bahan-bahan seperti berikut ya....



    BEEF BURGER PANCAKE  
    Hidangan untuk seorang.

    Bahan-Bahan
    • 2 keping daging burger _ dimasak seperti biasa
    • 2 keping pankek
    • 2 biji telur mata
    • 2 keping daun salad _ (  sekeping dihiris halus )
    • Tomato _ dipotong dadu
    • Pickles ( jeruk timun )
    • Hirisan bawang besar jika suka
    • Mayonis atau boleh juga guna Sos thousand island
    • Sos cili


    Cara-Cara
    1. Ambil sekeping pankek dan susun daun salad, jeruk timun, hirisan bawang besar serta sekeping daging burger. Picit kan sos cili dan mayonis / sos thousand island di atasnya. Susun tomato yang dipotong dadu.
    2. Kemudian letakkan sebiji telur mata di atasnya dan picitkan lagi sos pilihan anda.
    3. Ulang lagkah di atas sehingga semua bahan digunakan.
    4. Nikmati ketika ianya masih panas bersama kentang goreng.





    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Saturday, September 6, 2014

    ~ Resipi Satay Ayam & Daging Bersama Kuah Kacang...

    Sheery Dream Cakes | 9:47 PM | | | 4 Comments so far

    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

    Malam ini Diana hendak kongsikan resipi Satay yang sangat sedap ditekak kami sekeluarga... Resipi oleh Mas @ Duniaku .. Kepada pengemar satay tu bolehlah mencuba resipi ini ya... Memang sedaaap tau.. Rugi tidak mencubanya... 

    Buat Mas.. Terima kasih kerana sudi kongsikan bersama kami resipi Satay yang sedap ini ya .. Izinkan akak pula kongsikannya di blog akak ya..

    :: Resipi Oleh ~ Mas @ Duniaku  ( TQ )

    SATAY AYAM & DAGING BERSAMA KUAH KACANG

    Bahan-Bahan
    • 1 ekor ayam _diambil bahagian isi - dipotong kecil-kecil
    • 15 biji bawang merah
    • 1 labu bawang putih
    • 2 cm halia
    • 10 - 15 tangkai cili kering _ ikut kepedasan sendiri
    • 10 batang serai
    • 2 cm kunyit hidup
    • 1 sudu kecil garam
    • 1 1/2 cawan teh gula pasir _ resepi ni memang menggunakan banyak gula
    • 5 sudu besar madu
    • 1 sudu besar jintan manis
    • 1 sudu besar jintan putih

    Cara-Cara
    1. Kisar semua bahan kecuali ayam dan madu. 
    2. Tuang bahan kisar ke dalam bekas yang berisi ayam dan sebatikan.
    3. Tuang madu dan sebatikan lagi. 
    4. Perap 24 jam .
    5. Boleh dicucuk-cucuk pada lidi dan dibakar hingga masak.


    Satay yang sudah siap dicucuk Diana masak/ bakar di dalam oven 3/4 masak.. Kemudian Diana pindahkannya ke dalam Grill Pan dan bakar sehingga satay masak di atas api sederhana.. Apabila satay sudah masak.. Bolehlah kita nikmatinya bersama ketupat dan kuah kacang atau biasa juga dipanggil dengan nama kuah satay... Kali ini Diana gantikan kacang tanah kepada kacang gajus... Rasanya sedap berlemak dan pekat dari kuah kacang tanah... Apa-apa pun ianya mengikut selera masing-masing kan... Jom semak resipi kuah kacang pula....

    :: Resipi Oleh ~  Kak Fida @ MyResipi.com  ( TQ )
    :: Sumber ~  Mas @ Duniaku  ( TQ )

    KUAH KACANG / KUAH SATAY 

    Bahan-Bahan
    • 300 gm kacang tanah _ sangar dan kisar  ( Diana gantikannya dengan kacang gajus )
    • 100 gm gula pasir
    • 150 gm gula merah
    • 40 gm asam jawa
    • 1 sudu kecil garam 
    • 1 sudu kecil kunyit serbuk
    • 1 cawan minyak masak _ untuk menumis

    Bahan kisar
    • 2 biji buah keras
    • 1 sudu besar ketumbar biji _ sangar
    • 1 sudu kecil jintan kasar _ sangar
    • 1 sudu kecil jintan halus _ sangar
    • 2 hiris lengkuas
    • 2 hiris halia muda
    • 20 tangkai cili kering
    • 7 ulas bawang merah
    • 5 ulas bawang putih
    • 7 batang serai _ hiris
    • 20 gm udang kering _ ( Diana tidak bubuh )

    Cara-Cara
    1. Satukan gula merah dan asam jawa, diramas dengan secukup air untuk mendapatkan 500 gm air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.
    2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan gula, garam dan kunyit serbuk dan gaul rata.
    3. Masukkan bancuhan air asam dan kacang ke dalam bahan tumis. Seimbangkan rasanya dan masak hingga  keluar @ pecah minyak dengan api sederhana. Sentiasa mengacau.
    4. Selamat mencuba.

    ** NOTE ~
    Jika kuah kacang kelihatan agak pekat, boleh tambah sedikit-sedikit air panas bergantung nak cair macam mana kuah kacang tu... Kacau sebati atas api sederhana dan boleh dihidangkan.





    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Wednesday, June 25, 2014

    ~ Masak Lemak Daging Salai & Ikan Sembilang Salai...

    Sheery Dream Cakes | 10:01 AM | | 7 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.... 

    Sekali lagi tiada resipi yang hendak dikongsikan bersama... Semua orang pun tahu macam mana hendak memasak menu ini kan.. Mudah dan sedap!!! Minggu lepas Diana pergi ke KL dan inilah salah satu yang dibawa dari sana... Daging Salai dan Ikan Sembilang Salai pemberian adik akak sayang Emma.... Terima kasih buat Emma kerana susah payah bawakan akak daging dan ikan sembilang salai ni... Juga buah tangan yang lain lagi... Semuanya sedaaapp!! 


    Ini lah juga buat pertama kalinya Diana masak Ikan Sembilang.. Masak versi kegemaran Diana yang tidak suka tumbuk bahan tumbuk tu terlalu lumat... Pernah sekali dulu makan ikan sembilang yang dimasak oleh orang lain.. Tapi dah lama dah... Seingat Diana masa itu masih lagi Diana sekolah rendah... Suami memang tidak pernah makan ikan sembilang.. Inilah pertama kalinya dia makan... Sedaap katanya... Di Labuan ini rasanya tidak ada orang jual ikan sembilang salai.. Ikan sembilang pun jarang nampak.. Hehehee... Mungkin orang lain selalu nampak.. Diana sahaja yang tidak jumpa... Hihiiiihii... Kalau jumpa ikan ini nanti.. Lain kali nak masak lagi... :)




    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Friday, March 7, 2014

    ~ Resipi Kurma Daging...

    Sheery Dream Cakes | 10:00 AM | 1 Comment so far
    Assalamualaikum dan Salam Sayang ... 

    Hari ini hari yang sibuk buat Diana... Pada saat dan ketika ini.. ada sedikit masa terluang..
    Jadi bolehlah buat entri sekejap kan.. :). Resipi ulang tayang sebenarnya... Dulu resipi ini Diana buat untuk Ayam... Kelmarin Diana tukar ayam tu kepada daging...



    Sibuk dan kelam kabut punya cerita... Tengoklah cili merah tu.. Hehhee.. potongannya pun tak betul...  abaikan sahaja lah ya... ^___^. Jom tengok resipinya...

    KURMA DAGING  


    Bahan-Bahan
    • 1 kg daging _ dipotong kecil-kecil
    • 70 gm rempah kurma Adabi ( boleh dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )
    • 2 biji cili merah _ dibelah dan buang bijinya
    • 2 biji bawang besar _ dibelah 4 
    • 2 inci kulit kayu manis
    • 2 kuntum bunga lawang
    • 70 gm kerisik
    • 2 tbsp gula
    • 2 tbsp susu pekat
    • Garam secukup rasa
    • Sedikit air panas
    • 200 ml santan pekat
    • Sedikit air asam jawa
    • Air secukupnya
    • Minyak untuk menumis

    Bahan-Bahan Dikisar Halus
    • 2 inci halia
    • 1 inci lengkuas
    • 6 ulas bawang merah
    • 5 ulas bawang putih
    • 2 batang serai

    Cara-Cara
    1. Campurkan gula, rempah kurma dan air panas. Gaul rata. Ketepikan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga terbit aromanya. 
    3. Masukkan campuran rempah kurma tadi. Tumis sehingga pecah minyak.
    4. Kemudian masukkan daging dan gaul rata. Tutup penutup periuk dan masak sehingga daging masak.
    5. Setelah itu, bolehlah dimasukkan santan pekat dan air secukupnya mengikut citarasa masing-masing.
    6. Tambahkan air asam jawa, susu pekat dan garam secukup rasa.
    7. Masukkan kerisik. Gaul dan masukkan pula bawang besar dan cili merah. Masak seketika.
    8. Angkat dan hidang.



    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Thursday, January 23, 2014

    ~ Sate Lilit Daging ...

    Sheery Dream Cakes | 7:57 AM | 2 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.... 

    Hari ini kita ke Bali pula ya..B A L I , sebuah pulau yang menarik untuk dikunjungi dan salah satu tempat yang kaya dengan budaya, tradisi juga makanannya.. Jika hanya seminggu berada di Bali memang tidak mencukupi.. Kena duduk lama sikit jika hendak menikmati keindahan dan makanannya.. Utamanya kepada penggemar makanan... ;). Jika Diana rindu hendak makan masakan Bali, Diana akan berkunjung ke sebuah blog ini tau.. Di sana anda boleh cuba pelbagai resipi Indonesia.. Jika hendak singgah di blog beliau.. Boleh klik di SINI .. Yang bestnya.. resipi dari Bali juga ada.. Ira Rodrigues, pemilik blog tersebut juga tinggal di Bali, Indonesia.. Jika hendak tengok terus resipi dari Bali boleh tengok di SINI  .. Terima kasih buat Ira :) 

    Sebelum kita semak resipi Sate Lilit Bali.. Apa kata kita tengok dulu beberapa gambar yang pernah Diana ambil ketika di Bali dulu...


    Oleh kerana rindu sangat hendak makan Sate Lilit.. Maka kena lah buat sendiri kan... Lagi-lagi kami yang tinggal di W.P.Labuan ini.. Mana lah hendak dicari restoran yang menyediakan menu dari Bali.. Jika teringin hendak makan.. buat sahaja lah kan kan.. :). Cuma mungkin tidaklah sama 100 % rasa dengan sate lilit yang asli.. Sekurang-kurangnya terubat jugalah rindu hendak makan sate lilit Bali kan... Resipi yang Diana Diana kongsikan di bawah ini merupakan resipi olahan Diana mengikut selera keluarga.. Jom kita tengok resipinya pula...


    SATE LILIT DAGING 

    Bahan-Bahan A ( dikisar menggunakan food processor )
    • 450 gm daging batang pinang / isi ayam _ dipotong kecil
    • 6 ulas bawang merah
    • 4 ulas bawang putih
    • 2 inci kunyit hidup
    • 1 inci halia
    • 1/2 inci lengkuas
    • 4 batang serai 
    • 5 - 10 biji cili padi _ boleh dikurang atau ditambah mengikut selera masing-masing
    • 2 batang daun sup
    • 1 tsp serbuk ketumbar
    • 1/2 tsp serbuk jintan putih
    • 1/2 tsp serbuk jintan manis
    • 1/2 tsp serbuk cili
    • Sedikit lada hitam

    Bahan-Bahan B
    • 1 tsp perencah pati ayam Tumix
    • 2 tsp madu
    • Garam secukup rasa
    • Sedikit gula
    Bahan-Bahan C
    • Serai ( direndam seketika terlebih dahulu ) atau pencucuk satay bersaiz lebar secukup kegunaan
    • Minyak masak 

    Cara-Cara
    1. Satukan bahan-bahan A ( bahan yang dikisar ) bersama bahan-bahan B hingga rata.
    2. Kemudian ambil sedikit adunan daging tadi dan kepalkan pada batang serai atau pada pencucuk satay. Buat sehingga semua adunan daging habis.
    3. Panaskan pemanggang dan spray / oles sedikit minyak. Kemudian susun satay di atas pemanggang. Panggang satay hingga masak ( masak dengan sentiasa membalikkan satay ) Spray / oles juga sedikit minyak pada satay jika suka. Pastikan ianya tidak terlebih masak.
    4. Hidang ketika ianya masih panas bersama kuah kacang / sambal kicap atau sambal dan salad kegemaran anda.




    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Sunday, January 12, 2014

    ~ Entri SBK 2 :: Daging Bercili Rangup...

    Sheery Dream Cakes | 11:30 AM | | Be the first to comment!
    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

    Lagi entri dari SBK 2 yang sudah Diana tutup tu.. Hehehe... Walaupun dah tutup blog tu, tetapi semua ada antara entrinya Diana telah dan akan letak juga di sini ya. Untuk hari ini, giliran resipi Daging Bercili Rangup pula ya.. Resipinya boleh semak di bawah..

    ~ Entri asal dibuat pada : December 9, 2013...  



    DAGING BERCILI RANGUP

    Bahan-Bahan 
    • 500 gm daging batang pinang _ dipotong nipis mengikut citarasa masing-masing
    • 10 - 20 tangkai cili kering _ dipotong 2 atau 3 inci panjang ( boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa masing-masing )
    • 1 biji capsicum hijau _ dipotong dadu 
    • 1 biji bawang besar _ dipotong dadu kasar
    • 2 tsp halia parut
    • 4 ulas bawang putih _ diparut
    • Sedikit biji bijan panggang
    • Minyak secukupnya

    Bahan-Bahan Perap
    • 1/2 tsp minyak bijan
    • 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
    • 1 biji telur
    • Secubit soda bikarbonat
    • Garam secukup rasa
    • Sedikit gula

    Bahan-Bahan A ( digaul rata )
    • Tepung jagung secukup kegunaan
    • Sedikit lada berperisa Aji Shio
    • Sedikit lada hitam
    • Garam secukup rasa

    Bahan-Bahan Sos
    • 6 tbsp sos cili Maggi
    • 2 tbsp sos plum asam manis Loon Kee
    • 4 tsp cuka
    • Sedikit air


    Cara-Cara
    1. Daging diketuk sedikit dengan menggunakan belakang pisau ( ketuk manja sahaja ya ).
    2. Kemudian campurkan daging bersama bahan-bahan perap dan gaul rata. Perap selama 1 jam atau lebih.
    3. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan capsicum dan goreng selama 20 saat. Angkat dan ketepikan. Buat cara yang sama juga untuk bawang besar.
    4. Saluti daging dengan tepung ( bahan-bahan A ), kemudian goreng daging hingga masak kekuningan. Angkat dan ketepikan.
    5. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan gorengkan cili kering hingga berubah warna.
    6. Kemudian masukkan halia dan bawang putih. Setelah terbit aromanya bolehlah dimasukkan bahan-bahan sos dan biarkan ianya mendidih seketika.
    7. Sesuaikan rasa dan masukkan daging goreng, bawang besar dan capsicum hijau. Gaul rata dan tutupkan api.
    8. Taburkan biji bijan panggang di atas daging ketika menghidang.
    9. Hidang bersama nasi putih panas.





    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Saturday, November 10, 2012

    ~ Daging Goreng Cili Kering...

    Sheery Dream Cakes | 6:33 PM | 8 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...

    Moga hari ini kehidupan kita lebih baik dari hari yang sebelumnya... Moga kita sentiasa di bawah lindunganNya.. Aamiin.. Tak nak banyak membebel hari ini.. Cuma nak kongsikan resipi Daging Goreng Cili Kering yang Diana masak tengahari tadi.. Jom semak resipinya...



    DAGING GORENG CILI KERING


    Bahan-Bahan
    • 500 gm daging batang pinang ( guna bahagian daging yang lembut ) _ dihiris nipis
    • 1 biji tomato _ buang bijinya dan potong dadu kecil
    • 1 1/2 tbsp kicap ABC sos manis
    • Gula melaka secukup rasa
    • Garam secukup rasa
    • Minyak untuk menggoreng dan menumis

    Bahan-Bahan A ( Kisar Menggunakan Food Processor )
    • 10 tangkai cili kering
    • 1 biji cili merah
    • 6 ulas bawang merah
    • 3 ulas bawang putih
    • 1 inci halia
    • 1/2 inci lengkuas
    • Belacan sebesar ibu jari

    Bahan-Bahan B ( Bahan Perap )
    • 1/2 tsp serbuk lada putih
    • 1 /2 tbsp gula
    • 1 biji telur
    • 1/2 tbsp tepung jagung
    • 1/2 tsp perencah pati ayam 
    • Secubit soda bikarbonat
    • Garam

    Cara-Cara
    1. Campurkan daging bersama bahan B dan gaul rata. Perap selama 1 jam atau lebih.
    2. Kemudian panaskan minyak dan goreng daging hingga masak. Angkat dan ketepikan.
    3. Tumis bahan A dengan sedikit minyak hingga wangi.
    4. Masukkan gula melaka dan tumis lagi hingga pecah minyak.
    5. Masukkan kicap, gula melaka dan garam secukup rasa. Gaul rata.
    6. Setelah itu bolehlah dimasukkan daging goreng dan gaul. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
    7. Tutupkan api dan masukkan tomato yang dipotong dadu.
    8. Gaul dan hidang bersama nasi putih panas.


    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

    Tuesday, May 1, 2012

    ~ Sambal Daging Udang Kering...

    Sheery Dream Cakes | 12:21 PM | 9 Comments so far
    Assalamualaikum dan Salam Sayang... 

    Sempena cuti hari ni pasti ramai yang mengambil kesempatan untuk membawa keluarga pergi bersiar-siar kan... Diana sekeluarga tidak pergi mana pun... Hanya rehat di rumah saja.. Lagi pun hari ni cuaca teramatlah panasnya... Sekarang ni musim demam sana sini.. Ada baiknya rehat di rumah saja.

    Hari ni Diana nak kongsikan 1 lagi resipi olahan dari resipi yang pernah Diana kongsikan dulu... Ingat tak dengan resipi Sambal Ayam Udang Kering .. Kepada sesiapa yang pernah mencuba resipi Sambal Ayam Udang Kering tu pasti ingat kan... :). Jutaan Terima Kasih Diana rakamkan kepada semua yang pernah mencuba resipi tu... Terima kasih sudi mencuba ya... Alhamdulillah.. Setakat ni menu tu menepati citarasa yang mencubanya... Kalau nak olah mengikut citarasa keluarga masing-masing pun boleh... Tiada masalah bagi Diana.. Dalam dunia masakan ni kita kena la memasak mengikut citarasa keluarga, ya tak?

    Oleh kerana keluarga Diana suka sangat makan Sambal Ayam Udang Kering ni.. Jadi Diana olah ianya kepada daging pula... Bahanya tidak jauh bezanya pun... Hanya sedikit tambahan yang Diana buat.. Apa kata kita tengok pula olahan terbaru yang menggunakan daging pula.. Alhamdulillah... Hubby dan anak-anak pun suka makan... Lebih-lebih lagi daughter yang memang suka makan daging... Kalau nak tengok step by step boleh klik di  SINI.. Sekarang ni memang tak sempat nak buat step by step sebab masa masih mencemburui diri ni.. InsyaAllah bila dah free sikit nanti Diana akan buat step by step untuk resipi yang akan datang  seperti kebiasaan yang Diana buat dulu... :)

    Jom semak resipinya.




    SAMBAL DAGING UDANG KERING

    Bahan-Bahan
    • 800 gm daging _ dihiris nipis
    • 1 genggam udang kering _ direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar
    • 4 ulas bawang merah _ dicincang
    • 3 ulas bawang putih _ dicincang
    • 1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
    • 2 batang serai _ dititik
    • 2 biji cili merah _ dibuang bijinya dan hiris menyerong
    • 3 tbsp cili kering kisar
    • 1 tsp perencah pati ayam Tumix
    • 100 ml air
    • Garam jika perlu
    • Gula melaka secukup rasa
    • Air asam jawa secukup rasa
    • Daun sup _ dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar )
    • Minyak untuk menumis dan menggoreng

    Bahan-Bahan Perap

    • 1/2 tsp minyak bijan
    • 1 tsp seasoning Maggi
    • 1 tsp garam
    • 1 tsp gula
    • 1 1/2 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's
    • 1 tsp serbuk cili
    • 1 1/2 tbsp tepung jagung
    • 2 cubit soda bikarbonat
    • 1/2 tsp kicap cair Loon Kee

    Cara-Cara
    1. Perap daging bersama bahan perap selama 30 minit - 1 jam. 
    2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging seketika ( jangan goreng daging terlalu lama sebab ia akan menyebabkan daging tersebut liat ). Ketepikan. 
    3. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.
    4. Masukkan serai dan tumis lagi hingga terbit aromanya.
    5. Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.
    6. Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika. 
    7. Masukkan gula melaka dan gaul rata. Tumis sehingga pecah minyak. 
    8. Kemudian masukkan daging goreng dan gaul rata.
    9. Tambahkan air, air asam jawa dan perencah pati ayam. Bubuh garam secukup rasa jika perlu. 
    10. Setelah kuahnya pekat bolehlah masukkan bawang besar dan hirisan cili merah. Masak seketika.
    11. Angkat dan sedia untuk dihidang.
    12. Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.




    BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>